jueves, 31 de mayo de 2007
mil Federicos Garcias Lorcas ...
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Etiquetas: Sin Palabras
¿Cuantas patas tiene este Elefante?
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Etiquetas: Ingenio
Ajusta las Raciones y Ahorra ...
Escrito por Penagos a las 20:32 0 comentarios
Etiquetas: Gastronomía
miércoles, 30 de mayo de 2007
El café, historia, tipos y recetas más conocidas:
Tanto el café como la planta que lo produce, el cafeto, son originarios de África. Y se sabe que en un primer mo-mento sus pobladores elaboraron una bebida alcohólica dejando fermentar el fruto maduro del arbusto del cafeto. Pero fueron los Árabes los primeros en extraer los granos del café, tostarlos, molerlos y mezclarlos con agua ca-liente. En Europa se introduce en el siglo XVI por mercaderes venecianos.
Durante el siglo XIX se descubren en África dos nuevas variedades del arbusto del cafeto, el café robusta y el café
libérica, pero de inferior calidad al originario café arábica. El fruto del cafeto es conocido también como “drupa”,
dentro del fruto existen dos cavidades, que contienen cada una un grano de forma oval y aplastado por una de sus
caras. Estos granos están recubiertos por dos capas muy finas, que se retiran antes del tostado. Después de la re-colección el café crudo se tuesta para que exhale su aroma e intensifique su color, y el tueste del grano facilita la
molienda posterior. Dependiendo del tiempo que dure este proceso, el café puede ser pálido, con un gusto delicado y ligero, y oscuro con un color más acentuado y oscuro, obteniendo una bebida amarga y astringente.
Existen tres tipos de café en función de la variedad de cafeto de que se trate, el arábica, robusta y el libérica, de estos tres tipos, solo los dos primeros son importantes:
Café arábica:
Originaria de Abyssinia, actualmente Etiopia, la arabica es una de las especies la mas antigua. Crece en mese-tas o en monta-ñas dentro de las regiones situadas entre los 700 y 2,000 me-tros, dentro de las zonas inter-tropicales, sobretodo en Lati-noamerica, America Central y en algunos paises de Africa. Relativamente fragil, es particularmente sensible a las enfer-medades (roña del cafe). A este tipo de cafe le gusta un clima tropical (temperatura optima entre 17 y 23 grados C; contro-lada pro la altitud).
La arabica representa los ¾ de la produccion mundial. Es un cafe apreciado por sus calidades aromaticas y por la finesa de su sabor. Las principales variedades tienen nombres exoticos como Moka con un sabor frutal, el borbon, el maragogype como habas gigantes (es el doble de tamaño de un haba normal) Tiene un sabor más delicado y aroma más intenso. Entre los países productores de café arábica destacan: Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, ecuador, Haití, jamaica, java, Kenia, México, Perú, Puerto Rico, Republica Dominicana, Salvador, Tanzania y Venezuela.
Café robusta:
Sabor más fuerte, suele ser empleado para mezclar con otros cafés. Los países produc-tores más importante4s son Costa de Marfil, Angola y Zaire.
Clases de cafés:
Se pueden encontrar dos tipos básicos de café, en función del método de tueste: natural y torrefacto.
Se obtiene mediante el tueste de los granos de café por el sistema de “tueste directo” a una temperatura entre los 200 y 220º C y en constante movimiento. El tiempo ira en función del grado de tueste que le queramos dar al café.
Café tostado torrefacto:
Se obtiene mediante el tueste de granos de café con azúcar. Obtenemos un colormás oscuro, más cuerpo y con un sabor más fuerte. Si el tiempo y temperatura de
torrefacción han sido las adecuadas, el grano no pierde sus propiedades, pero
si han sido excesivas, el café adquiere un sabor amargo, debido al exceso e quema-do del azúcar.
El café que se consume habitualmente es una mezcla de ambos tipos de café, puesto que la utilización exclu-siva de café natural produciría una infusión poco densa y con un color claro, y al mezclarlo con café torre-facto obtenemos más cuerpo y color. No existen normas en cuanto a la proporción de mezcla.
Para la obtención de un buen café, tan importante como la mezcla es la molienda, la dosis de café y el tipo de agua. La molienda o molturación se debe realizar en pequeñas cantidades, ya que el café una vez molido pierde rápidamente su aroma, el molido no debe ser ni muy fino (no permitiría pasar el agua a través de el), ni muy grueso (pasaría rápidamente y no se impregnaría del aroma, sabor
y color).
La cantidad de café necesaria por dosis tiene que estar entre los 5 y los 7 gramos, una cantidad inferior supondría un café muy aguado, y una cantidad superior no aporta calidad al café y supone un desperdicio. Una vez que tengamos en café en el portacacillos no debe ser comprimido en exceso, ya que esto provocaría los mismos resultados que una molienda excesivamente fina. Por ultimo el agua, la temperatura debe estar entre los 90 y 95º C, siendo de gran importancia su calidad y sus características, ya que cualquier sabor extraño tiene una influencia en el resultado final.
Café soluble, su aroma y sabor difieren muchísimo del café propiamente dicho, pero esta muy difundido por la facilidad de su preparación.
Café descafeinado, tipo de café, soluble o no, al cual le ha sido reducido el contenido en cafeína en un 97%.
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Etiquetas: Gastronomía
La Miel
(Shakespeare)
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Soledad ...
Quien no sabe poblar su soledad, tampoco sabe estar sólo entre una multitud atareada.
Charles Baudelaire
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Castillo en el Aire
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Etiquetas: Frases Célebres
Regla para políticos ...
John Galsworthy
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Etiquetas: Frases Célebres
El Dolor ...
El hombre a quien el dolor no educó siempre será un niño.
Nicoló Tommaseo
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Filósofo
"Cásate; si por casualidad das con una buena mujer, serás feliz; si no, te volverás filósofo, lo que siempre es útil para un hombre."
Sófocles
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martes, 29 de mayo de 2007
¿Puede algo viajar más rápido que la velocidad de la luz?
¿Puede algo viajar más rápido que la velocidad de la luz?
La cuestión radica en que cuando alteramos un fotón no estamos enviando “materia” más rápido que la velocidad de la luz, sino que estamos enviando información (un bit “cuántico”) al fotón-pareja, por lo tanto, este fenómeno no viola las leyes de la física.
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El petróleo biológico y renovable de Alicante
GUSTAVO CATALÁN DEUS
MADRID.- ¿Se imaginan un petróleo biológico, renovable y que absorbe dióxido de carbono (CO2) en un ciclo sin fin? Existe. Está en unas discretas naves en Alicante de la empresa española Bio Fuel System (BFS), que es quien lo ha inventado.
La batería de cilindros de plástico transparentes de tres metros de altura y 70 centímetros de diámetro -que hacen de prototipo de la que será una próxima planta industrial- contiene una especie de sopa de color verde, donde cada día esos cientos de miles de millones de seres se dividen en dos cada 12 horas. Es así como la biomasa está servida.
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Etiquetas: Noticias
El negocio de la muerte
El negocio de las armas es el más fructífero del planeta y también al que más investigación se dedica. Por cada 10 personas en el mundo existe un arma lígera, esto significa que cada 60 segundos muere una persona a causa de estas armas que recorren los distintos conflictos repartidos por nuestro planeta sin control.
La gran paradoja de esta situación es que los países que crean, median y regularizan las guerras son los fabricantes principales de su combustible, es decir, las armas.
El mercado mundial de armas lo manejan pocos: más del 80% de las transferencias de armas convencionales corren a cargo de los cinco países miembros permanentes del Consejo de Seguridad de Naciones Unidas - EEUU, Gran Bretaña, Rusia, China y Francia- que al mismo tiempo son, supuestamente, los garantes de la paz y de la seguridad mundial. Además de los más grandes fabricantes y exportadores de armas encontramos otros países como España, que se encuentra en la posición número 11 del ranking de los países vendedores de armas y mueve alrededor del 1% de las exportaciones mundiales.
Los gobiernos mantienen una relación continua y estrecha con los fabricantes de armas ya que son los encargados de autorizar o no los permisos para su fabricación y además consideran que las armas son un bien nacional para la lucha "legal" contra el terrorismo mundial.
El comercio de armas es, pues, un caso único en el cual un negocio legal está en manos de unas mil transnacio-nales de cerca de cien países - pero dominadas básicamente por firmas de Estados Unidos- que reciben un trato de favor por parte de los gobiernos en cuanto se refiere a apoyo político y financiero. Esta promoción del armamento también se da en visitas diplomáticas y asistiendo a ferias de armamento. Sólo en Estados Unidos - país que tiene más tiendas autorizadas para la venta de armas que gasolineras- cada año se celebran más de 5.000 ferias de armamento.
Si a esta política le sumamos el hecho de que las empresas de armas más rentables se han privatizado, nos encontramos con que esta industria sigue la lógica de beneficios privados y pérdidas públicas. Con la mitad de esta cifra del negocio se podría pagar la educación primaria de todos los niños y niñas de las regiones que son compradoras y son protagonistas de estos conflictos. Por otro lado, cabe señalar que las armas no sólo alimentan guerras sino también violaciones a los derechos humanos en todo el mundo: la tortura y los maltratos en manos de fuerzas de seguridad estatales, sobre todo policía armada, fue una práctica constante en más de 70 países entre 1997 y el 2000.
Laura Rueda/Ramón Román (Diario Directo) [28.05.2007 22:57]
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Etiquetas: Noticias
Chiquito de la Calzada - El Humor de tu Vida - 1-16
Escrito por Penagos a las 9:14 0 comentarios
Etiquetas: Humor
Tip y Coll - De qué vamos a hablar hoy ...
Escrito por Penagos a las 8:54 0 comentarios
Etiquetas: Humor
lunes, 28 de mayo de 2007
El gasto de 11 días de guerra en Irak serviría para salvar la vida de 285.000 niños
El gasto de 11 días de guerra en Irak serviría para salvar la vida de 285.000 niños
Escrito por Penagos a las 21:34 0 comentarios
Etiquetas: Noticias
La vivienda baja un 15% en Andorra
La vivienda baja un 15% en Andorra. Su burbuja queda pinchada oficialmente.
Escrito por Penagos a las 21:10 0 comentarios
Etiquetas: Noticias
Estoy en una playa contemplando las olas
y el rumoroso mar por mis ojos asoma.
Estoy en esta playa asolada, desolada, sola.
Paseando su orilla me dejo acariciar por la brisa marina
recojo caracolas y conchas amarillas.
A cada paso mío le acompaña una huella
que voy dejando atrás humedecida y quieta.
El silencio del mar me cubre por entero
va y vienen en las olas
y se eleva en el aire con vuelos de gaviotas.
El mar está tranquilo, están tibias sus aguas
voy paseando sola y el sol quema mi espalda.
La humendad y el salitre se enganchan a mi pelo.
Mi piel está caliente necesita del agua
me desnudo, entro al mar, soy tragada por él
me visto toda de algas, me envuelve su silencio
y arrastrada en su espuma toco fondo y despierto.
Escrito por Musaraña
“El Acebuche”. Doñana 13.03.90
Escrito por Penagos a las 17:57 0 comentarios
Etiquetas: Poesía Ajena
Desencuentro
porque eran claros al alba
y de ese cálido abrazo
a que tú me acostumbrabas.
Supe lo que era el amor
cuando tú me acariciabas.
Aprendí a soñar contigo
porque tú a mí me soñabas.
Nos contábamos historias
de la noche a la mañana.
Paseábamos muy juntos
nos tocábamos la cara
decíamos con los ojos
que la vida era muy larga.
Sin embargo no recuerdo,
no sé qué fecha sería
cuando al despertar un día
tus ojos no eran azules
tus abrazos no me abrazaban
y para colmo de males
yo me sentía encantada
sin tu aliento junto al mío
sin mirarnos a la cara
vacía ya por entero
de lo que ayer me llenaba.
¿Era quizá el desencuentro?
Si era así poco importaba
ya que yo gané el silencio,
la música, la soledad,
el placer de escribir libros
y por encima de todo
ganaba la libertad.
Escrito por Musaraña
Escrito por Penagos a las 17:48 0 comentarios
Etiquetas: Poesía Ajena
La vida, a su pesar
tiene el encanto oscuro de una fantasía de durmiente
y de esa soledad en compañía
en que tú y yo llegamos a vivir.
Rememoro tu risa
y el abrazo tranquilo al que tú me acostumbraste
y así, perdida en el recuerdo que es como agua limpia,
alcanzo finalmente la memoria de estar juntos
que no es poco.
Escrito por Musaraña
Escrito por Penagos a las 17:33 0 comentarios
Etiquetas: Poesía Ajena
Me cuesta tanto no amarte, que desisto
Me cuesta tanto no amarte, que desisto.
Tengo recuerdos tuyos desde antes de mi infancia.
Tu imagen, que me aguarda a diario
en cada pensamiento que me arrancas,
se me hace intolerable en presencia de los otros,
y en la ausencia, te tengo tan presente que me cansas.
Me cuesta tanto no amarte, que desisto.
Y como tú conoces bien esa flaqueza
te quedas quieto a la sombra del silencio
y esperas que amanezca la distancia
para recabar así los tenues resplandores de una llama
que sabes arderá por ti lejana y solitaria.
Me cuesta tanto no amarte, que desisto.
Y mientras la tarde calla, llega la noche y me habla,
y adquiere importancia el tacto,
la luz, la sombra, la almohada
y te apareces de nuevo y me acaricias la espalda
y cuando abro los ojos, el alba me da en la cara.
Y tanto me cuesta no amarte, que desisto.
escrito por Musaraña
Burgos 23.12.89
Escrito por Penagos a las 17:17 0 comentarios
Etiquetas: Poesía Ajena
A TI
mis pensamientos daban tumbos torpones al ocaso.
La noche se abatió sobre todo a trombas de agua
y la desidia, provocada por esa hora incierta,
escurría rencores pierna abajo.
Esencialmente yo no era nada por entonces
me hice fuerte dejándome llevar de tus indecisiones
te contemplaba sin asombro y sonreía
en tanto tú y tu suficiencia
intentabais de algún modo castigarme.
Metáforas, símbolos y sortilegios
formaban parte de ese juego absurdo y sin sentido
que jugamos a dúo por un tiempo.
Perdimos memoria y esperanza
y con ellas un futuro cuidadosamente elaborado.
Ahora que nos hemos alejado
la ausencia nos rodea por todas partes.
Escrito por Musaraña
Escrito por Penagos a las 16:05 0 comentarios
Etiquetas: Poesía Ajena
Jeremy Bentham
La última voluntad del filósofo inglés Jeremy Bentham fue que no le enterraran sino que plantaran su cadáver disecado, como un árbol, en el camino de entrada a una mansión rural. Estedeseo no se cumplió. En vez de eso, su esqueleto se conserva en el University College de Londres, sentado y vestido con sus ropas.
Escrito por Penagos a las 9:32 0 comentarios
Etiquetas: Curiosidades
Electrones
Se estima que existen alrededor de unos 10. 000. 000. 000. 000. 000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.000.
000.000.000.000.000.000.000 de electrones en el universo que conocemos.
Escrito por Penagos a las 9:13 0 comentarios
Etiquetas: Curiosidades
Drácula
El verdadero conde Drácula fue un noble rumano, Vlad IV de Valaquia, que gobernó su país en el siglo XV. Su tremenda crueldad y su gusto por la tortura le valieron el sobrenombre de Drácula, que significa hijo del diablo. En el siglo XX, apareció un ciudadano rumano que probó ser descendiente directo del conde Vlad. Trabajaba en un banco de sangre.
Escrito por Penagos a las 8:53 0 comentarios
Etiquetas: Curiosidades
Elecciones 27M 2007
El PP se impone en número de votos pero los socialistas ganan poder local
Escrito por Penagos a las 8:07 0 comentarios
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domingo, 27 de mayo de 2007
Madrugada
Publicado por Soltaire
Escrito por Penagos a las 21:42 0 comentarios
Etiquetas: Palabras Ajenas
Bella
Escrito por Penagos a las 21:29 0 comentarios
Etiquetas: Poesía Propia