'Negresco cocktail' por Carmen Ferrer

'Negresco cocktail' por Carmen Ferrer (Negresco, Valencia)

Ingredientes:

sorbete de lima brasileña (exprimir dos limas y mezclar con una cucharadita de clara de huevo, dos de azúcar glas y otra de nata líquida. Hacer un sorbete), 2 cl de whisky.

Elaboración: Poner en una copa (mojar los bordes con lima y decorar con azúcar moreno) el sorbete y verter el whisky dejándolo flotar sobre éste. Decorar con una espiral de corteza de lima (cortar una monda finamente y rodear un mezclador o varilla para conseguir la forma).

ANEL FERNÁNDEZ - 13-07-2009

EL PAÍS