FAISAN CON UVAS

Se pone a dorar al horno untado de manteca de cerdo y salpimentado, cuando está doradito se pasa a una cazuela en la que se ha rehogado una cebolla grande, se añade pimienta negra molida, un hoja de laurel un vaso grande de coñac y un kg de uva blanca sin pepitas ni piel. Se hace a fuego lento.

Las Recetas añejas de Pura